Roulés Croquants au Chocolat
Découvrez ces délicats roulés croustillants, aussi légers qu'une feuille, qui renferment une généreuse garniture chocolatée. Une texture unique entre le gavotte et la cigare, qui fond délicieusement en bouche ! Ces roulés croquants au chocolat sont une véritable dentelle gourmande qui séduira tous les palais. La technique de roulage délicate demande un peu de pratique, mais le résultat en vaut largement la peine. Une recette économique qui transforme des ingrédients simples en un dessert raffiné. Ces roulés se conservent parfaitement et peuvent être garnis selon vos envies pour des variantes infiniment gourmandes.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Dans un bol, fouettez énergiquement les blancs d'œufs avec le sucre glace et le sel jusqu'à complète dissolution. Le mélange doit devenir mousseux et légèrement blanchi.
- 2
Tamisez ensemble la farine et la fécule au-dessus du mélange. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse, sans grumeaux.
- 3
Incorporez l'huile en filet tout en fouettant, puis la vanilline. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes légèrement épaisse.
- 4
Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée et chauffée à feu très doux, déposez ½ cuillère à soupe de pâte. Étalez rapidement en cercle très fin avec le dos de la cuillère.
- 5
Laissez cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords se colorent et que le dessus soit sec. Retournez délicatement et faites dorer 30 secondes. Roulez immédiatement à l'aide d'une spatule.
- 6
Déposez les roulés sur une grille. Ils durcissent en refroidissant, devenant parfaitement croustillants.
- 7
À l'aide d'une poche à douille, remplissez délicatement les roulés de crème pâtissière ou de crème de noisette.
- Feu doux : Essentiel pour une cuisson uniforme sans brûler
- Rapidité : Préparez 2-3 roulés maximum en même temps
- Épaisseur : Plus la pâte est étalée finement, plus le roulé sera croustillant
- Roulage : Travaillez rapidement pendant que la pâte est chaude et souple
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