Sapin de Fromage Frais, Cranberries & Noix
Cette recette festive et ludique transforme un simple fromage frais en une création élégante, parfaite pour égayer vos tables de fêtes. Sans cuisson et rapide à réaliser, elle associe la douceur du fromage aux herbes, l'acidité des cranberries rubis et le croquant des noix dorées. Un apéritif frais qui émerveillera vos convives par son originalité et son goût délicat. Facile à personnaliser, elle s'adapte à tous les palais et devient le centre d'attention de tout buffet festif. Sa préparation à l'avance en fait un allié précieux pour l'organisation des réceptions.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Dans un saladier, écrasez le fromage frais à la fourchette s'il est ferme. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- 2
Incorporez l'aneth et le romarin hachés. Mélangez délicatement pour bien les répartir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- 3
Divisez la préparation en 6 portions égales (environ 65-70g chacune). Huilez légèrement vos mains.
- 4
Prenez une portion, formez une boule puis façonnez un cône régulier avec une base large et une pointe. À l'aide du dos d'un couteau, incisez délicatement 2 ou 3 entailles horizontales inclinées tout autour pour créer les étages du sapin.
- 5
Pressez les cranberries entières sur toutes les faces du sapin. Insérez les morceaux de noix entre les cranberries en les enfonçant légèrement. Saupoudrez éventuellement de micro-paillettes alimentaires.
- 6
Déposez chaque sapin sur une assiette ou un plat avec du papier cuisson. Réfrigérez au moins 20 minutes (idéalement 30) pour qu'ils se raffermissent.
- 7
Au moment de servir, plantez un petit brin de romarin à la base de chaque sapin. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus. Servez frais avec des crackers, toasts ou bâtonnets de légumes.
- Chèvre frais pour une tenue ferme et un goût prononcé, Philadelphia pour plus de douceur et de facilité à modeler. Si la préparation est trop molle, ajoutez une cuillère à soupe de fromage à tartiner aux herbes.
- Huilez vos mains pour un façonnage propre sans que le fromage ne colle.
- Si les cranberries sont trop dures, faites-les tremper 5 minutes dans de l'eau tiède, puis épongez-les bien.
- Préparables la veille, conservez-les au frigo couverts. Ajoutez les paillettes au dernier moment.
- Variantes : remplacez les noix par des pistaches et les cranberries par des figues séchées ; ajoutez du bacon caramélisé ; incorporez de l'huile de truffe ; version végétalienne avec un 'fromage' de noix de cajou.
- Service : accompagnez de confit d'oignons rouges ou de gelée de pommes en dip. Accord vin : Sauvignon Blanc ou Champagne brut.
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