Tarte à l'Oignon Caramélisé et au Gruyère
Découvrez cette tarte réconfortante où la douceur des oignons lentement caramélisés épouse la richesse du gruyère fondant, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée. Un classique français qui sublime des ingrédients simples pour un résultat exceptionnellement gourmand. Parfaite pour un repas familial, cette tarte vous séduira par ses saveurs profondes et son côté rassurant. La patience lors de la caramélisation des oignons est récompensée par une garniture d'une incroyable douceur. Suivez nos astuces pour une croûte parfaitement croustillante !
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la pâte brisée maison en mélangeant farine et sel, puis en incorporant le beurre froid jusqu'à une texture sablonneuse. Ajoutez l'eau glacée pour former une boule, aplatissez en disque et réservez au frais 30 min.
- 2
Caramélisez les oignons émincés dans un mélange de beurre et d'huile à feu doux, avec du sel et du sucre. Cuisez à couvert 15 min, puis sans couvercle 20-25 min jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir.
- 3
Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec la crème, puis ajoutez 100g de gruyère, sel, poivre et muscade. Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond et répartissez les oignons.
- 4
Versez l'appareil crémeux sur les oignons, saupoudrez du reste de gruyère (20g) et éventuellement du thym. Enfournez d'abord sur la grille du bas 10 min, puis au milieu 25-30 min jusqu'à ce que ce soit doré et pris.
- 5
Laissez reposer la tarte 10-15 minutes dans le moule avant de la découper et de la servir tiède ou à température ambiante.
- Patience avec les oignons : une caramélisation lente à feu doux est la clé pour développer leur douceur naturelle.
- Le sucre aide à la caramélisation (réaction de Maillard) sans sucrer le plat.
- Pré-cuire la pâte à blanc (10 min) garantit un fond ultra-croustillant.
- Râpez le gruyère au dernier moment pour une meilleure fonte et un goût plus prononcé.
- Servir avec une salade de roquette et une vinaigrette légère. Accords vin : Sauvignon Blanc sec ou Beaujolais fruité.
- Variantes : ajoutez des lardons fumés, remplacez une partie du gruyère par du chèvre, ou version végétalienne avec crème de soja et levure maltée.
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