Tarte aux Épinards & Ricotta Simple & Rapide
Découvrez cette tarte légère et savoureuse, où l'onctuosité de la ricotta épouse parfaitement la fraîcheur des épinards. Une recette végétarienne simple, économique et rapide, parfaite pour un repas sain en toute occasion. Idéale servie tiède ou froide, elle séduira petits et grands.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Cuisson des épinards : Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites suer l'oignon (si utilisé) 3 min, ajoutez l'ail 30 sec, puis les épinards frais par poignées. Faites-les tomber 5-7 min à feu vif. Égouttez absolument toute l'eau en pressant énergiquement dans une passoire ou un torchon. Hachez grossièrement et laissez refroidir. (Pour surgelés : décongelez et pressez de même).
- 2
Appareil : Dans un saladier, mélangez la ricotta, les épinards égouttés, les œufs, le fromage râpé, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à homogénéité. Goûtez et ajustez.
- 3
Montage : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond. Pour plus de croustillant, pré-cuisez la pâte 10 min à blanc (avec papier sulfurisé et billes). Laissez refroidir un peu, puis versez la garniture et lissez.
- 4
Cuisson : Enfournez d'abord sur la grille du bas 10 min, puis remontez au milieu pour 30 min supplémentaires (soit 40 min au total). La tarte est prête quand elle est dorée et ferme au toucher.
- 5
Repos et service : Sortez la tarte et laissez-la reposer 15 min dans le moule avant de la découper. Servez-la tiède ou à température ambiante.
- L'égouttage parfait des épinards dans un torchon propre est l'étape clé pour éviter une tarte détrempée.
- Choisissez une ricotta ferme et de qualité. Égouttez-la brièvement si elle semble aqueuse.
- Le parmesan ou pecorino apporte une salinité qui sublime la douceur de la ricotta.
- La pré-cuisson de la pâte (à blanc) est recommandée pour un fond bien croustillant.
- Servez avec une salade de roquette et pignons, ou de tomates cerises et basilic. Accompagnez d'un vin blanc frais (Sauvignon Blanc) ou d'un rosé de Provence.
- Variantes : Ajoutez des pignons torréfiés, des tranches de jambon cru avant cuisson, du zeste de citron ou remplacez une partie de la ricotta par de la feta.
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