Tarte Feuilletée au Saumon, Pommes de Terre & Mozzarella
Plongez dans l'univers des saveurs méditerranéennes avec cette tarte feuilletée élégante qui marie le croustillant de la pâte, le fondant des pommes de terre, la douceur du saumon fumé et le filant de la mozzarella. Une recette complète qui impressionnera vos convives tout en restant simple à réaliser. La préparation en couches successives crée une harmonie parfaite entre les textures, tandis que l'appareil à base de crème et d'œuf lie délicatement l'ensemble. Avec seulement 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, ce plat sophistiqué devient accessible à tous les cuisiniers, même débutants. Cette tarte feuilletée au saumon est bien plus qu'un simple plat : c'est une expérience gustative qui réunit textures et saveurs en parfaite harmonie. Parfaite pour un dîner élégant ou un repas familial réconfortant.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez généreusement le fond avec une fourchette sur toute la surface pour éviter les bulles pendant la cuisson.
- 2
Épluchez 400g de pommes de terre à chair ferme et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez, laissez refroidir, puis coupez en tranches fines de 3-4 mm d'épaisseur.
- 3
Étalez uniformément la crème fraîche sur la pâte en laissant 2 cm de bordure. Saupoudrez la moitié de la mozzarella râpée. Disposez les tranches de pommes de terre en rosace ou en rangées serrées. Répartissez le saumon fumé déchiré en larges lanières par-dessus.
- 4
Dans un bol, fouettez énergiquement l'œuf avec la crème liquide jusqu'à homogénéité. Ajoutez une pincée de sel (modérément, le saumon est déjà salé), du poivre fraîchement moulu et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Versez cet appareil sur la garniture en le répartissant bien.
- 5
Saupoudrez le reste de mozzarella sur toute la surface. Parsemez d'un peu d'herbes de Provence supplémentaires pour la déco.
- 6
Enfournez à mi-hauteur pendant 28-32 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante sur les bords, et que la surface soit légèrement colorée.
- 7
Laissez reposer 5-8 minutes avant de découper en parts. Servez tiède.
- Précuisson pâte : 5 minutes à blanc pour un fond ultra-croustillant
- Pommes de terre : Refroidies avant découpe pour des tranches nettes
- Saumon : Utilisez du saumon fumé de qualité pour plus de saveur
- Épaisseur : Tranches fines pour une cuisson homogène
- Accompagnez cette tarte d'une salade verte croquante à la vinaigrette au citron. Un vin blanc sec type Pinot Gris ou un rosé de Provence complétera à merveille.
- Variantes : Remplacez les herbes de Provence par de l'aneth frais, ajoutez du zeste de citron dans l'appareil, ou essayez des couches alternées pommes de terre/courgettes.
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