Tiramisu salé tomates & mozzarella
Découvrez une entrée estivale aussi élégante que rafraîchissante, réinventant les saveurs méditerranéennes en version salée. Ce tiramisu original marie la douceur fondante d'une crème triple fromage à l'intensité des tomates confites et à la fraîcheur acidulée des tomates cerises. Les couches superposées créent un jeu de textures et de parfums délicat, parfait pour une table d'été. Préparez cette recette facile en avance pour une présentation spectaculaire et une explosion de saveurs à chaque cuillerée.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la base : découpez la génoise ou le pain en cubes. Déposez une couche au fond de 6 verrines et arrosez légèrement d'huile d'olive.
- 2
Préparez la crème : égouttez bien les fromages. Mixez la mozzarella, la ricotta et le fromage frais jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporez un filet d'huile et du poivre.
- 3
Montez la première couche : étalez une couche de crème fromagère sur la base, puis une fine couche de pesto.
- 4
Ajoutez les tomates cerises : lavez, séchez et coupez-les en deux. Disposez-les côté coupé vers le haut sur le pesto.
- 5
Ajoutez les tomates confites : égouttez et coupez-les en morceaux. Répartissez-les sur les tomates cerises.
- 6
Finalisez : recouvrez d'une dernière couche de crème. Lissez, décorez avec des restes de tomates confites et du basilic. Réservez au frais 30 min minimum.
- Pour une crème parfaite, égouttez bien la mozzarella et la ricotta. Cela évite qu'elle soit aqueuse.
- Étalez le pesto en couche très fine pour qu'il parfume sans dominer.
- Utilisez des verrines transparentes pour révéler la beauté des couches.
- Mixez la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais pas trop liquide.
- Sortez le tiramisu du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour adoucir les textures.
- Accompagnez de pousses d'épinards, d'un filet d'huile d'olive et de balsamique crémeux.
- Burrata : remplacez la mozzarella par de la burrata pour un cœur ultra fondant.
- Pistou : utilisez du pistou maison pour une note provençale.
- Anchois : ajoutez quelques filets d'anchois à l'huile sur la couche de tomates confites.
- Jambon cru : intercalez une couche de fines lamelles de prosciutto.
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