Bûche Roulée Amande & Crème Praliné Noisette
Préparez un dessert festif et raffiné avec cette bûche roulée à la génoise amande et à la crème praliné noisette. Sa texture moelleuse et son cœur généreux en font une gourmandise incontournable pour les fêtes de fin d'année ou les occasions spéciales. Cette recette allie simplicité et élégance pour impressionner vos convives.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- 2
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la poudre d'amande et la farine tamisées.
- 3
Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10 min.
- 4
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez le praliné noisette.
- 5
À la sortie du four, roulez le biscuit chaud dans un torchon humide. Laissez refroidir, puis déroulez et étalez la crème pralinée.
- 6
Roulez à nouveau délicatement. Placez au frais 2h. Saupoudrez de sucre glace et de noisettes concassées avant de servir.
- Pour un roulage facile, utilisez un torchon légèrement humidifié. La crème doit être très froide pour monter fermement. Vous pouvez ajouter un peu de feuillantine pour plus de croquant.
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