Bûche Roulée Génoise Pistache & Crème Framboise
Préparez un dessert de fête raffiné et équilibré avec cette bûche roulée associant la douceur subtile de la pistache à la fraîcheur acidulée de la framboise. Sa génoise moelleuse et aérée, teintée d'un vert délicat, enveloppe une crème onctueuse et fruitée pour une expérience gustative qui séduira tous les palais. Suivez nos étapes pour réaliser ce classique revisité avec succès, parfait pour clore un repas de fête en beauté. Cette bûche allie élégance et simplicité, offrant un contraste de textures et de saveurs qui en fait un dessert mémorable. N'hésitez pas à la décorer de fruits rouges et d'éclats de pistaches torréfiées pour une touche festive finale.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- 2
Incorporez délicatement la farine et la poudre de pistache tamisées à l'aide d'une spatule.
- 3
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
- 4
Démoulez le biscuit chaud sur un torchon humide, roulez-le avec le torchon et laissez refroidir.
- 5
Pour la crème, mixez les framboises avec le sucre. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis incorporez-la au coulis tiède.
- 6
Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au coulis de framboises refroidi.
- 7
Déroulez le biscuit, étalez la crème à la framboise uniformément en laissant une bordure.
- 8
Enroulez délicatement le biscuit sur lui-même à l'aide du torchon. Placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
- Pour un biscuit plus moelleux, roulez-le encore tiède dans un torchon légèrement humide.
- Si la crème est trop liquide, placez-la 15 minutes au congélateur avant de l'étaler.
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