Bûche à la Vanille et Fruits Rouges
4.9 (345 avis)
Préparation30min
Cuisson10min
Portions8 personnes
DifficultéMoyen
Plongez dans l'univers raffiné de cette bûche à la vanille et fruits rouges, un dessert qui sublime la douceur crémeuse de la vanille avec l'acidulé vibrant des baies rouges. Sa texture aérienne et ses saveurs délicates en font une création élégante pour toutes les occasions festives. Cette bûche légère combine un biscuit roulé moelleux à une chantilly vanillée onctueuse, généreusement garnie de fruits rouges frais. Simple à réaliser mais impressionnante à présenter, elle ravira vos convives par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Un dessert festif qui marie tradition et modernité, cette bûche vous garantit des moments de pur plaisir gustatif.
Étapes de Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement les blancs en neige, puis la farine tamisée.
2
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 8 à 10 minutes. À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Roulez-le immédiatement avec le torchon et laissez refroidir.
3
Faites gratter les grains de la gousse de vanille. Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture ferme.
4
Déroulez délicatement le biscuit refroidi. Étalez la chantilly à la vanille en couche uniforme, puis répartissez les fruits rouges. Roulez à nouveau le biscuit fermement sans trop serrer.
5
Enveloppez la bûche dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, décorez avec le reste de chantilly et des fruits rouges frais.
Conseils & Astuces
Utilisez de la crème très froide et un bol réfrigéré pour une chantilly bien ferme
Ne surcuisez pas le biscuit et roulez-le sans attendre après la cuisson
Si vous utilisez des fruits surgelés, égouttez-les soigneusement avant utilisation
Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur
