Découvrez ces calzones colorés où les saveurs ensoleillées de la Méditerranée s'expriment dans un écrin de pâte dorée. Une recette végétarienne généreuse et parfumée, parfaite pour un repas complet et dépaysant. La pâte maison légère et les légumes méditerranéens créent une harmonie de saveurs authentiques. Ces calzones sont idéaux pour un dîner en famille ou entre amis, apportant une touche de soleil dans votre assiette.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
- 1
Mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède, puis laissez mousser 10 minutes. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange levure/eau et l'huile d'olive. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Formez une boule, huilez-la légèrement, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède (environ 25°C).
- 2
Émincez l'oignon rouge, coupez le poivron en dés et la courgette en demi-rondelles. Dans une poêle, faites revenir ces légumes dans un filet d'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hors du feu, ajoutez les tomates séchées coupées en lanières, les olives, la mozzarella égouttée et émiettée, la feta émiettée, le coulis de tomate et les herbes de Provence. Salez modérément (la feta est déjà salée) et poivrez généreusement. Mélangez délicatement.
- 3
Dégazez la pâte et divisez-la en 4 parts égales. Étalez chaque portion en un disque de 20 cm de diamètre. Déposez un quart de la garniture sur une moitié de chaque disque, en laissant 2 cm de bord. Humidifiez le bord avec un peu d'eau, repliez la pâte sur la garniture pour former une demi-lune et scellez soigneusement en appuyant avec les dents d'une fourchette.
- 4
Déposez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les du mélange jaune d'œuf et lait, faites 3 petites entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et parsemez de graines de sésame si souhaité. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Pâte express : Pour gagner du temps, utilisez une pâte à pizza prête à l'emploi de qualité
- Égouttage : Bien égoutter la mozzarella et les tomates séchées pour éviter un calzone détrempé
- Cuisson parfaite : La plaque doit être préchauffée avec le four pour un fond plus croustillant
- Variantes : Ajoutez des câpres, des aubergines grillées ou du pesto vert
