Plongez dans l'authenticité italienne avec ces calzones généreux où saucisses épicées, épinards frais et fromages fondants s'unissent dans une pâte maison dorée. Une recette complète qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Ces calzones offrent un équilibre parfait entre textures et saveurs, créant un plat réconfortant et savoureux. Idéal pour un repas familial ou entre amis, ils se préparent facilement et promettent une expérience culinaire mémorable.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
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Préparez la pâte : mélangez farine, levure, sel et sucre. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse.
- 2
Laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède, couverte d'un torchon humide.
- 3
Préparez la garniture : faites revenir la saucisse italienne émiettée. Ajoutez l'ail haché et les épinards frais.
- 4
Mélangez la préparation avec la ricotta, la mozzarella râpée, la noix de muscade, sel et poivre.
- 5
Divisez la pâte en 4 parts égales. Étalez chaque boule en disque d'environ 20cm de diamètre.
- 6
Garnissez une moitié de chaque disque avec la préparation, en laissant 2cm de bord libre. Repliez et scellez bien les bords.
- 7
Badigeonnez les calzones de jaune d'œuf et enfournez à 220°C pendant 15-20 minutes jusqu'à dorure.
- Pour une meilleure levée de pâte, placez-la dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
- Essorez bien les épinards pour éviter que les calzones ne soient détrempés pendant la cuisson.
- La ricotta apporte du crémeux tandis que la mozzarella assure le côté filant et fondant.
- Surveillez la dorure pendant les dernières minutes de cuisson pour une pâte bien croustillante.
