Cheesecake Tiramisu Composé
Découvrez le mariage audacieux de deux légendes : le cheesecake fondant et le tiramisu emblématique. Cette recette savante superpose un croustillant de spéculoos, une crème au mascarpone onctueuse et des boudoirs imprégnés de café pour une expérience sensorielle profonde. Le secret réside dans la cuisson douce et le repos prolongé au froid, garantissant une texture parfaite et un équilibre des saveurs café-cacao. Un dessert raffiné qui émerveillera vos convives par ses couches délicates et son goût inoubliable.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Pour la base : réduisez les biscuits en poudre, mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond d'un moule à charnière (20cm) chemisé. Réfrigérez.
- 2
Pour la crème : fouettez le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille jusqu'à lisse. Incorporez les œufs un par un, sans trop battre.
- 3
Étalez la moitié de la crème sur la base froide.
- 4
Imbibez les boudoirs rapidement (1-2 sec/face) dans le café mélangé à la liqueur. Disposez-les sur la première couche de crème.
- 5
Recouvrez avec le reste de crème et lissez la surface.
- 6
Cuisson : Préchauffez le four à 160°C. Enfournez 45-50 min. Le centre doit trembler légèrement. Laissez refroidir dans le four entrouvert 1h, puis à température ambiante. Réfrigérez au moins 6h (idéalement une nuit).
- 7
Démoulez en passant un couteau chaud le long du bord. Saupoudrez de cacao et décorez avec des copeaux de chocolat.
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour éviter les grumeaux.
- Trempez les boudoirs très rapidement pour qu'ils soient imbibés mais encore fermes, sans détremper la crème.
- La cuisson lente et le long repos au froid sont essentiels pour la texture et une découpe nette.
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