Clafoutis moelleux aux cerises noires
4.9 (345 avis)
Préparation15min
Cuisson35min
Portions6 personnes
DifficultéFacile
Plongez dans l'authenticité d'un clafoutis aux cerises noires qui allie simplicité et gourmandise. Cette recette traditionnelle vous transporte au cœur de la cuisine française avec sa pâte vanillée moelleuse et l'acidulé des fruits frais. Un dessert rustique qui ravira petits et grands pour un moment de pur réconfort. Facile à réaliser et économique, ce clafoutis incarne l'esprit des recettes de grand-mère revisitées pour le plaisir de tous.
Étapes de Préparation
1
Beurrez généreusement un moule rond de 24 cm et saupoudrez-le légèrement de sucre pour une croûte caramélisée.
2
Lavez et équeutez les cerises. Conservez les noyaux pour un goût plus intense ou dénoyautez selon votre préférence.
3
Fouettez les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le sel, puis ajoutez progressivement lait et crème en fouettant. Terminez par le beurre fondu.
4
Répartissez les cerises dans le moule. Versez la pâte uniformément et tapotez pour éliminer les bulles d'air.
5
Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsqu'il est doré et ferme au toucher.
6
Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Conseils & Astuces
Les noyaux libèrent des arômes subtils pendant la cuisson pour une saveur authentique
Préparer la pâte à l'avance permet une texture plus moelleuse
Remplacez les cerises par des prunes ou des framboises pour varier les plaisirs
Terminez par 5 minutes en position grill pour une croûte parfaitement dorée
