Cœurs Feuilletés Caramélisés
Plongez dans l'univers de la pâtisserie maison avec ces délicieux cœurs feuilletés caramélisés. Cette recette, d'une facilité déconcertante, ne requiert que trois ingrédients et vous promet un résultat impressionnant. La pâte feuilletée, généreusement saupoudrée de sucre, est roulée en forme de cœur puis tranchée avant d'être caramélisée au four. Le sucre fond et forme une fine couche croustillante et dorée qui sublime la texture feuilletée. En à peine 35 minutes, vous obtiendrez des bouchées irrésistibles, parfaites pour clore un repas en beauté ou pour égayer un goûter. L'astuce ? Bien surveiller la fin de cuisson pour un caramel parfait sans amertume. Servez ces cœurs tièdes, accompagnés d'une boule de glace vanille ou d'un filet de crème anglaise pour un contraste délicieux. Vous pouvez aussi les agrémenter de cannelle, de chocolat ou les décliner en version salée. Une recette simple, économique et toujours appréciée !
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Déroulez la pâte feuilletée bien froide et lissez-la légèrement pour obtenir un rectangle régulier.
- 2
Saupoudrez 40 g de sucre uniformément sur toute la surface et appuyez légèrement pour qu'il adhère.
- 3
Roulez un côté de la pâte vers le centre, puis l'autre côté, jusqu'à ce que les deux rouleaux se rejoignent au milieu, formant un rouleau en forme de cœur.
- 4
Placez le rouleau au réfrigérateur 10 min. Coupez-le en tranches de 2-2,5 cm et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- 5
Saupoudrez le reste du sucre (40 g) sur le dessus de chaque cœur.
- 6
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez 10-12 min, retournez délicatement, puis poursuivez la cuisson 8-10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
- 7
Laissez refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils durcissent et deviennent croustillants.
- Servez tièdes avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise. Pour une touche aromatique, ajoutez de la cannelle dans le sucre. Surveillez la fin de cuisson pour éviter que le sucre ne brûle. Variantes : remplacez le sucre par du sucre roux, ajoutez de la vanille, ou trempez les cœurs dans du chocolat noir fondu. Pour une version apéritive, omettez le sucre et badigeonnez de pesto ou de fromage frais.
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