Cônes de Concombre au Tartare de Saumon
Entrez dans l'élégance d'une entrée raffinée et croquante. Ces cônes de concombre transparents abritent un tartare de saumon frais, subtilement citronné et relevé d'herbes. Parfaits pour un apéritif chic ou un buffet, ils allient simplicité et sophistication en un geste culinaire inspiré. En seulement 15 minutes de préparation, découvrez comment transformer deux ingrédients de premier choix en une création aussi visuelle que délicieuse. L'accord entre la fraîcheur du concombre et la texture fondante du saumon sashimi vous garantit une expérience sensorielle exquise. Une recette qui prouve que le raffinement n'a pas besoin de complications. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ces bouchées légères, à la fois croquantes et onctueuses.
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Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez le concombre : Lavez-le. À l'aide d'un économe, taillez-le en longues et fines bandes (2 mm). Saupoudrez de fleur de sel et laissez dégorger 5 minutes. Essuyez avec du papier absorbant.
- 2
Formez les cônes : Roulez chaque bande de concombre sur elle-même pour créer un cône. Si nécessaire, fixez avec un cure-dent à la base. Placez-les debout dans un verre.
- 3
Préparez le tartare : Coupez le saumon en petits dés de 4-5 mm. Mettez dans un bol. Ajoutez la ciboulette, le persil, le zeste de citron (optionnel), le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
- 4
Garnissez : Remplissez chaque cône de concombre avec le tartare de saumon, en tassant légèrement. Ne surchargez pas.
- 5
Servez : Parsemez de graines de sésame et décorez d'aneth. Réfrigérez 10 minutes maximum avant de servir.
- Utilisez un saumon sashimi ultra-frais, acheté le jour même auprès d'un poissonnier de confiance.
- Un couteau bien aiguisé est essentiel pour couper des dés de saumon nets sans écraser la chair.
- Le salage et l'essuyage des bandes de concombre sont cruciaux pour obtenir des cônes fermes et non détrempés.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement du tartare avant de garnir, car l'acidité du citron peut varier.
- Servez immédiatement sur un lit de glaçons ou de gros sel pour maintenir la fraîcheur. Accompagnez de shots de vodka glacée ou de vin blanc pétillant.
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