Empanadas au fromage et au jambon
4.9 (345 avis)
Préparation45min
Cuisson25min
Portions12 personnes
DifficultéFacile
Découvrez ces délicieuses empanadas au fromage et au jambon, un classique de la cuisine latino-américaine revisité. Ces petits chaussons croustillants cachent une garniture fondante qui ravira vos papilles. Parfaits pour l'apéritif ou en entrée, ils se préparent facilement avec une pâte maison ou du commerce. Ces empanadas dorées à souhait offrent un équilibre parfait entre le salé du jambon et le fondant du fromage. Une recette simple qui impressionnera vos invités à coup sûr !
Étapes de Préparation
1
Préparer la pâte : Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Incorporez l'œuf, puis l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais 30 min.
2
Préparer la garniture : Mélangez dans un bol les dés de jambon, le fromage râpé et la crème (si utilisée). Poivrez légèrement.
3
Montage : Étalez la pâte sur un plan fariné sur 2-3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles de 10-12 cm de diamètre. Déposez 1 à 1,5 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Repliez pour former un demi-cercle, soudez les bords avec un peu d'eau et pincez à la fourchette ou torsadez pour une finition rustique.
4
Cuisson : Disposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de dorure (jaune d'œuf + lait). Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Conseils & Astuces
Pour une pâte plus croustillante, utilisez du beurre très froid et travaillez rapidement. Vous pouvez remplacer la pâte maison par de la pâte brisée du commerce pour gagner du temps. Servez avec une sauce tomate épicée ou du chimichurri pour relever le goût.
