Falafels Maison & Sauce Yaourt
Découvrez ces falafels maison savoureux et croustillants, accompagnés d'une sauce yaourt fraîche et parfumée. Parfaits pour un repas léger, une entrée ou un apéritif convivial, ces boulettes de pois chiches sont faciles à préparer et s'adaptent à la friture ou au four pour une version plus légère. Une recette économique et healthy qui séduira tous les palais avec ses épices orientales et sa texture parfaite.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparer les falafels : si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper 12h. Égouttez. Si en conserve, rincez et égouttez. Mixez les pois chiches, oignon, ail, persil, coriandre, épices, bicarbonate, sel et poivre jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- 2
Former les falafels : façonnez des petites boulettes compactes avec la pâte pour qu'elles ne se désagrègent pas à la cuisson.
- 3
Cuisson : pour la friture, faites frire 3-4 minutes dans l'huile chaude jusqu'à doré. Pour le four, préchauffez à 200°C, badigeonnez d'huile et enfournez 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
- 4
Préparer la sauce yaourt : mélangez le yaourt, jus de citron, cumin ou paprika, sel et poivre. Ajoutez ail ou menthe si désiré. Réservez au frais.
- 5
Servir : présentez les falafels chauds avec la sauce yaourt, accompagnés de salade, crudités ou pain pita. Parsemez de sésame ou persil.
- Trempage des pois chiches secs: assurez-vous d'un trempage suffisant (12h) pour qu'ils ramollissent bien.
- Conservation: les falafels crus se congèlent sur une plaque, puis se cuisent directement du congélateur au four sans décongélation.
- Texture croustillante légère: pour moins de gras, choisissez la cuisson au four en badigeonnant légèrement d'huile.
- Variantes: ajoutez du piment, de la harissa ou du curry dans la pâte. Remplacez les herbes par du basilic ou de la menthe.
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