Filets de Poisson au Beurre Citronné
Savourez des filets de poisson blancs dorés à la perfection, nappés d'une sauce beurre-citron mousseuse et relevée de persil frais. Une recette rapide, facile et élégante, parfaite pour un dîner réussi.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Épongez les filets de poisson. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Pour une option croustillante, passez-les légèrement dans la farine.
- 2
Dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile et 20g de beurre. Déposez les filets et faites-les cuire 2-3 minutes sans toucher jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Retournez les filets, ajoutez 20g de beurre et baissez le feu. Inclinez la poêle et arrosez les filets avec le beurre mousseux pendant 1-2 minutes.
- 4
Retirez les filets. Hors du feu, ajoutez le jus de citron dans la poêle, puis incorporez les 10g de beurre restants en remuant pour créer une sauce mousseuse.
- 5
Nappez les filets avec la sauce, parsemez de persil ciselé et d'un peu de fleur de sel. Servez immédiatement.
- Séchage : Le secret d’un poisson qui ne colle pas et qui dore bien.
- Température : Le beurre doit mousser mais ne pas brunir. S’il noircit, il devient amer.
- Arrosage : Cette technique (basting) garantit une chair uniformément moelleuse.
- Citron : Ajoutez-le hors du feu pour préserver sa fraîcheur et son acidité vive.
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