Galettes de rösti aux légumes colorés
Découvrez ces délicieuses galettes de rösti revisitées qui marient la douceur des pommes de terre à la fraîcheur croquante des légumes colorés. Une recette simple et économique qui apporte soleil et vitamines à votre table. Ces galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont parfaites pour un repas complet ou en accompagnement. Une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui ravira toute la famille.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Épluchez les pommes de terre et la carotte. Râpez-les finement, ainsi que la courgette que vous conserverez avec sa peau pour une touche de couleur supplémentaire. Émincez finement l'oignon jaune.
- 2
Transférez l'ensemble des légumes râpés dans un torchon propre. Pressez et essorez fermement pour éliminer le maximum d'humidité. Cette étape est déterminante pour obtenir des galettes bien croustillantes à la cuisson.
- 3
Dans un grand saladier, mélangez les légumes essorés, l'oignon émincé, l'œuf, la farine et le persil haché. Salez et poivrez généreusement. Remuez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et compacte.
- 4
Prélevez des portions de pâte et façonnez des galettes régulières de 8 à 10 cm de diamètre. Aplatissez-les légèrement pour assurer une cuisson uniforme.
- 5
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen. Déposez les galettes et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Lorsque vous les retournez, ajoutez le reste de beurre.
- 6
Déposez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Servez-les sans attendre, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt et citron.
- Préparez vos légumes râpés à l'avance et conservez-les, bien essorés et enroulés dans un torchon, au réfrigérateur.
- Remplacez la courgette par du poivron rouge finement haché pour une note sucrée et une magnifique tache de couleur.
- Pour une croûte bien uniforme, tassez légèrement les galettes avec une spatule durant la cuisson et évitez de les retourner plusieurs fois.
- Ces galettes se réchauffent très bien quelques minutes au four traditionnel à 180°C.
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