Petits Flans aux Lardons & Comté
Ces petits flans individuels marient le goût fumé des lardons à la douceur fruitée du Comté dans une texture onctueuse et légère. Idéaux pour un apéritif chic, un buffet ou un repas simple, ils se préparent en un clin d'œil avec des ingrédients économiques. Suivez nos astuces pour des flans parfaitement moelleux et bien démoulés. Ces délices se conservent plusieurs jours et se dégustent aussi bien tièdes que froids, pour une touche de gourmandise à tout moment.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons à feu moyen 4-5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
- 2
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez la crème en fouettant.
- 3
Ajoutez la farine ou fécule, une pincée de noix de muscade et du poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 4
Incorporez les lardons égouttés et le Comté râpé. Mélangez délicatement avec une spatule. Ne salez pas.
- 5
Beurrez généreusement 8 à 10 cavités d'un moule à muffins. Remplissez-les aux 3/4 avec la préparation.
- 6
Optionnel : déposez une demi-tomate cerise sur chaque flan, côté coupé vers le haut.
- 7
Enfournez à mi-hauteur pour 20-25 min. Les flans sont prêts quand ils sont dorés et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.
- 8
Laissez tiédir 5 min, puis passez un couteau fin autour de chaque flan avant de les démouler sur une grille. Servez tièdes ou froids.
- Bien égoutter les lardons pour des flans légers et non gras.
- La fécule de maïs (Maïzena) donne une texture plus soyeuse que la farine.
- Ne remplissez pas les moules à ras bord pour éviter les débordements à la cuisson.
- Un temps de repos de 5 min dans le moule facilite le démoulage.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de poivron grillé et doublez le Comté.
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