Poêlée de chou et de bœuf Fiesta
Plongez dans une explosion de saveurs mexicaines avec cette poêlée vibrante qui allie le croquant du chou à la tendreté du bœuf haché. Un mariage parfait entre textures et épices qui vous transportera directement sous le soleil du Mexique ! Cette recette économique et facile à réaliser en seulement 45 minutes vous offrira un plat complet et équilibré. Les poivrons colorés, l'oignon rouge et les épices fumées créent une harmonie gustative remarquable, tandis que le jus de citron vert et la coriandre fraîche apportent la touche finale indispensable. Idéale pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, cette poêlée se marie parfaitement avec du riz basmati ou des tortillas chaudes. Une recette qui deviendra rapidement un classique de votre répertoire culinaire !
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Lavez et émincez finement le chou en lamelles régulières. Émincez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Hachez l'ail grossièrement. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lamelles de 1 cm de largeur. Si vous utilisez la carotte, râpez-la grossièrement. Ciselez la coriandre fraîche.
- 2
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez l'ail haché, les lamelles de poivrons et la carotte râpée. Faites sauter le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes commencent à attendrir.
- 3
Ajoutez le chou émincé dans la poêle. Mélangez bien pour l'enrober d'huile et l'incorporer aux autres légumes. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais conserve un peu de croquant. Certains bords peuvent légèrement caraméliser.
- 4
Poussez les légumes sur les bords de la poêle pour dégager le centre. Augmentez le feu à vif et déposez le bœuf haché au centre. Faites-le dorer pendant 4 à 5 minutes en l'émiettant à la spatule. Une fois la viande bien colorée et croustillante, mélangez-la avec les légumes.
- 5
Incorporez le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé et le piment en poudre. Salez et poivrez généreusement. Mélangez soigneusement pour bien répartir les épices et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires à feu doux pour permettre aux saveurs de se développer.
- 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu, arrosez d'un filet de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche ciselée.
- Pour un chou plus fondant, couvrez la poêle pendant les 5 dernières minutes de cuisson
- Faites torréfier légèrement les épices dans une poêle sèche avant de les incorporer pour intensifier leurs arômes
- Égouttez l'excédent de graisse après la cuisson du bœuf pour un plat plus léger
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement
- Servez avec du riz basmati, des tortillas de maïs ou des quartiers de lime frais
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