Poulet Rôti aux Herbes Sauvages
Découvrez la quintessence du poulet rôti : une peau dorée et croustillante, une chair juteuse imprégnée des arômes du thym, du romarin et du citron. Un classique réconfortant et simple à réaliser, parfait pour un repas familial. Avec nos astuces de pro, vous obtiendrez à coup sûr un résultat parfait, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Sortez le poulet du réfrigérateur 1h avant. Épongez-le. Frottez la peau avec un demi-citron. Mélangez beurre, huile, sel et poivre. Enduisez le poulet de ce mélange sous la peau et à l'intérieur.
- 2
Pressez légèrement 2 citrons, placez-les dans la cavité avec la moitié des herbes et 2 gousses d'ail écrasées.
- 3
Préchauffez le four à 200°C. Déposez oignon et carottes (optionnels) dans un plat. Posez le poulet dessus, poitrine vers le haut. Placez le citron restant coupé autour.
- 4
Enfournez 20 min à 200°C. Baissez à 180°C et faites cuire 40 à 50 min en arrosant toutes les 20 min avec les jus. 10 min avant la fin, parsemez le reste d'herbes. Option grill les 5 dernières min.
- 5
Vérifiez la cuisson (jus clairs, thermomètre 75-80°C). Sortez le poulet, couvrez de papier alu en tente et laissez reposer 10 min.
- 6
Découpez le poulet. Servez avec les légumes et citrons rôtis, nappé du jus dégraissé.
- Séchage : Une peau bien sèche est essentielle pour qu'elle croustille.
- Température ambiante : Sortez le poulet à l'avance pour une cuisson uniforme.
- Arrosage : Arrosez régulièrement pour une chair moelleuse et une peau brillante.
- Repos : Le repos sous feuille permet aux jus de se répartir, garantissant un poulet juteux.
- Accompagnez de pommes de terre rôties, haricots verts à l'ail et salade verte. Accord vin : Beaujolais-Villages, Côtes-du-Rhône ou Chardonnay.
- Miel et Épices : Ajoutez 1 c. à soupe de miel et une pincée de cumin au beurre.
- Truffe : Glissez des lamelles de truffe sous la peau avant cuisson.
- Piment d'Espelette : Incorporez 1 c. à café de piment en poudre au beurre.
- Citron Confit : Remplacez un citron frais par du citron confit dans la cavité.
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