Quiche Lorraine Maison Simple & Facile
La quiche lorraine maison, un classique intemporel, allie un fond de pâte croustillant, des lardons dorés et un appareil crémeux au fromage. Simple et économique, elle se prépare en un rien de temps pour ravir toute la famille, chaude ou froide. Suivez nos étapes détaillées pour un résultat parfait à chaque fois.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24-26 cm, piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou haricots secs). Cuisez à blanc 10 minutes, puis retirez les billes et le papier.
- 2
Faites revenir les lardons à feu moyen dans une poêle sans matière grasse pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la crème et le lait en fouettant. Assaisonnez de poivre, de noix de muscade et goûtez avant de saler.
- 4
Sur le fond de tarte précuit, répartissez les lardons. Versez l'appareil aux œufs. Saupoudrez de gruyère râpé.
- 5
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement tremblotant.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes sur une grille avant de découper. Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir.
- Précuire la pâte à blanc est essentiel pour un fond croustillant qui ne devient pas détrempé.
- Égoutter soigneusement les lardons sur du papier absorbant évite un excès de gras.
- Râper le fromage soi-même assure une meilleure fonte et un goût plus prononcé.
- Sortir la quiche du four lorsque le centre est encore légèrement tremblant garantit une texture crémeuse.
- Servez la quiche tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte croquante à la vinaigrette à la moutarde. Idéale pour un déjeuner, un pique-nique ou un buffet.
- Ajoutez un oignon émincé et confit avec les lardons. Remplacez les lardons par du bacon. Incorporez un poireau finement émincé et revenu au beurre. Pour une version sans gluten, utilisez une pâte brisée sans gluten.
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