Quiche Thon, Oignons Caramélisés & Thym
Cette quiche réconfortante marie le fondant du thon à la douceur caramélisée des oignons, relevée par des notes chaudes de thym. Simple et économique à réaliser, elle impressionnera vos convives par ses saveurs équilibrées et son côté régressif. Idéale pour un repas en semaine ou un déjeuner dominical, cette recette vous garantit une croûte croustillante et un appareil crémeux à souhait. Suivez nos conseils pour des oignons parfaitement fondants et un résultat toujours réussi. Cette quiche est la preuve qu'avec peu d'ingrédients, on peut créer un véritable festin gourmand.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Foncez un moule à tarte de 24-26 cm avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette. Pour une croûte parfaite, précuisez à blanc : recouvrez de papier cuisson et de billes, enfournez 10 minutes. Retirez les billes et badigeonnez les bords de pâte avec un peu de lait ou de jaune d'œuf dilué pour une finition brillante. Réservez.
- 2
Épluchez et émincez finement les oignons en demi-rondelles. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 20-25 min, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement dorés. Augmentez le feu, saupoudrez de sucre et poursuivez 3-4 min jusqu'à obtention d'une couleur ambrée et d'un parfum caramélisé.
- 3
Retirez la sauteuse du feu. Égouttez et émiettez finement le thon. Incorporez-le délicatement aux oignons caramélisés. Assaisonnez avec une pincée de sel (le thon est déjà salé) et du poivre généreux. Laissez refroidir 5 minutes.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Incorporez la crème liquide en fouettant. Ajoutez la moitié du thym séché et du poivre moulu.
- 5
Répartissez uniformément le mélange thon-oignons sur le fond de tarte précuit. Versez délicatement l'appareil crémeux par-dessus. Parsemez la surface avec le reste du thym séché.
- 6
Enfournez la quiche pour 35 à 40 minutes. Elle est prête lorsque la surface est uniformément dorée, légèrement gonflée, et que le centre est ferme mais encore souple au toucher.
- 7
Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de la découper. Ce repos permet à la garniture de se stabiliser.
- Patience avec les oignons : Une cuisson longue et douce est la clé pour développer leur sucre naturel et éviter l'amertume.
- Égouttage : Un thon bien essoré est essentiel pour éviter une quiche aqueuse.
- Précuisson et dorure : La précuisson à blanc et le badigeonnage des bords garantissent une croûte croustillante et dorée.
- Thym : Le thym séché a un parfum plus concentré que le frais ; utilisez-le avec parcimonie.
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