Riz au lait crémeux à la cannelle et à la vanille

Plongez dans un voyage sensoriel avec ce riz au lait traditionnel revisité, où la douceur envoûtante de la vanille épouse harmonieusement la chaleur réconfortante de la cannelle. Cette recette ancestrale se transforme en une expérience gourmande grâce à sa texture incroyablement crémeuse et ses parfums subtils qui éveillent les souvenirs d'enfance. Ce dessert simple et économique s'adapte à toutes les occasions, qu'il soit servi tiède pour réchauffer les cœurs ou froid pour rafraîchir les palais. Sa polyvalence et son caractère réconfortant en font un classique intemporel.

Étapes de Préparation

1

Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et grattez les grains. Ajoutez-la au lait avec le bâton de cannelle et le sel. Portez à frémissement à feu moyen.

2

Rincez le riz à l'eau froide. Lorsque le lait frémit, ajoutez le riz. Laissez cuire 35-40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

3

Lorsque le riz est tendre et la texture crémeuse, ajoutez le sucre. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle.

4

Répartissez dans des ramequins. Saupoudrez de cannelle en poudre et décorez avec un bâton de cannelle.

Conseils & Astuces

Remuage constant : Essentiel pour éviter que le riz n'attache et obtenir une texture homogène

Cuisson lente : Le feu doux sans couvercle permet une évaporation progressive pour une texture parfaite

Variation : Remplacez la cannelle par du zeste d'orange pour une note fraîche

Consistance : Le riz au lait épaissit en refroidissant

Dégustez ce riz au lait tiède ou froid, nature ou accompagné de fruits frais