Riz au lait vanille & fruits secs
Plongez dans l'univers réconfortant du riz au lait traditionnel revisité avec une touche de modernité. Ce dessert crémeux, sublimé par la chaleur de la vanille et le croquant des fruits secs torréfiés, vous transportera instantanément vers les doux souvenirs d'enfance. Une recette simple qui marie onctuosité et gourmandise pour le plus grand bonheur des papilles. Préparé avec du riz rond spécial dessert, du lait entier et une gousse de vanille authentique, ce riz au lait cuit lentement pour développer toute sa texture crémeuse. La torréfaction des amandes et raisins secs apporte une note croustillante qui contraste délicieusement avec la douceur du riz. En seulement 40 minutes (10 min de préparation + 30 min de cuisson), vous obtenez un dessert pour 4 personnes, économique et facile à réaliser. Ce riz au lait vanillé aux fruits secs est bien plus qu'un simple dessert : c'est une expérience sensorielle complète qui réchauffe le cœur et apaise l'esprit. Sa texture crémeuse et ses notes gourmandes en font un incontournable des tables familiales, aussi délicieux servi tiède en hiver que frais en été.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparation de la vanille : Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Si vous utilisez de l'extrait, réservez-le pour la fin de cuisson.
- 2
Infusion du lait : Dans une grande casserole à fond épais, versez le lait entier. Ajoutez la gousse de vanille fendue et les graines grattées. Portez à frémissement à feu moyen-doux pour infuser les arômes.
- 3
Cuisson du riz : Ajoutez le riz rond préalablement rincé. Baissez le feu au minimum et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes pour éviter que le riz n'attache.
- 4
Crémage et sucrage : Après 25 minutes, vérifiez la texture. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, incorporez-le maintenant. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
- 5
Préparation des fruits secs : Concassez grossièrement les amandes entières. Dans une poêle sèche, faites torréfier les amandes 2 à 3 minutes. Ajoutez les raisins secs et mélangez 30 secondes.
- 6
Assemblage : Retirez la gousse de vanille. Répartissez le riz au lait dans des bols. Parsemez du mélange de fruits secs torréfiés. Saupoudrez éventuellement de poudre de spéculoos.
- Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson uniforme. Rincez le riz pour éliminer l'excès d'amidon et obtenir une texture parfaite. Remuez régulièrement mais délicatement pour ne pas écraser les grains. Le riz continuera d'épaissir en refroidissant. Servez tiède ou froid selon la saison, accompagné d'une compote de fruits rouges ou d'un coulis de caramel.
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