Roulés de Courgettes au Fromage Frais et Saumon
Ces délicats roulés de courgettes sont une entrée raffinée et légère, parfaite pour impressionner vos invités. La fraîcheur de la courgette grillée se marie à merveille avec une crème anisée et du saumon fumé de qualité. Suivez nos étapes détaillées pour un montage parfait. Avec leur présentation élégante et leur goût subtil, ces roulés sont un vrai régal pour les yeux et les papilles. Ils sont idéaux pour un apéritif chic ou une entrée sophistiquée.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Coupez les extrémités des courgettes. À l'aide d'une mandoline, taillez de longues lamelles de 2 mm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés.
- 2
Grillez les lamelles dans une poêle très chaude, 30 secondes à 1 minute par face, jusqu'à ce qu'elles soient souples et marquées. Placez-les sur une grille pour refroidir.
- 3
Dans un bol, mélangez le fromage frais, l'aneth ciselé, le jus de citron, le zeste (optionnel) et du poivre blanc. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 4
Superposez 2 à 3 lamelles de courgette pour former une bande. Étalez une fine couche de crème au fromage, en laissant 1 cm de bord libre. Disposez des lanières de saumon sur le tiers inférieur.
- 5
Repliez les côtés latéraux vers le centre, puis roulez fermement en commençant par le bord avec le saumon pour former un cylindre serré.
- 6
Enveloppez chaque rouleau dans du film alimentaire et réfrigérez 15 minutes. Coupez les extrémités, puis tranchez en morceaux de 3-4 cm avec un couteau aiguisé et humide.
- 7
Dressez les roulés sur un plat. Garnissez d'aneth, d'un grain de fleur de sel, d'une baie rose et d'un filet d'huile d'olive.
- • Choisissez des courgettes bien droites pour des lamelles longues. • Grillez rapidement les lamelles pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau. • Superposez 2-3 lamelles pour un roulé solide qui ne se déchire pas. • Utilisez un couteau aiguisé et légèrement humide pour des tranches nettes.
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