Samossas de Noël Végétariens au Potimarron Rôti, Châtaignes & Thym
Ces samossas de Noël végétariens sont l'entrée festive par excellence, mariant la douceur caramélisée du potimarron rôti au croquant rustique des châtaignes et à la fraîcheur du thym. Enveloppée dans une pâte brick dorée et craquante, cette farce savoureuse offre une expérience gourmande et hivernale. La recette, bien que nécessitant un peu de patience pour le pliage, récompense par des bouchées irrésistibles. Parfaits pour les repas de fête, ces samossas se préparent à l'avance et se congèlent facilement, simplifiant l'organisation des réveillons. Servez-les tièdes accompagnés d'une sauce onctueuse pour un apéritif sophistiqué ou une entrée raffinée qui émerveillera vos convives.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le couper en dés de 2 cm. Dans un bol, mélanger les dés de potimarron, l'oignon émincé, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque et enfourner 25-30 min jusqu'à tendreté et caramélisation. Laisser tiédir.
- 2
Transférer le mélange rôti dans un saladier. Écraser légèrement à la fourchette pour une texture rustique avec des morceaux. Incorporer les châtaignes concassées. Ajuster l'assaisonnement et laisser refroidir complètement.
- 3
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer une plaque avec du papier cuisson et une grille. Découper chaque feuille de brick en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner chaque bande de beurre fondu. Déposer une cuillère de farce à une extrémité et plier en triangle (méthode du drapeau) tout en serrant. Sceller l'extrémité avec du beurre. Déposer sur la grille, jointure en dessous.
- 4
Badigeonner le dessus des samossas avec le reste de beurre fondu. Enfourner à mi-hauteur 15-18 min en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 5
Laisser tiédir 3-4 minutes avant de servir. Accompagner d'une sauce au yaourt à la menthe ou d'un chutney de cranberries.
- Farce froide et égouttée : Si le potimarron a rendu de l'eau après cuisson, égouttez-le légèrement avant de l'écraser pour éviter une farce trop humide.
- Pliage serré : Un samossa bien compacté garde sa forme et cuit uniformément.
- Cuisson sur grille : Essentielle pour un croustillant sur toutes les faces.
- Châtaignes : Les châtaignes cuites sous vide sont pratiques. Pour des fraîches, grillez-les, épluchez-les et cuisez-les à l'eau avant de les concasser.
- Variantes : Ajoutez du fromage de chèvre émietté, des épinards blanchis, des lentilles corail ou un filet de sirop d'érable sur le potimarron avant rôtissage.
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