Tiramisu Classique Italien au Café
Le tiramisu classique italien au café est un dessert incontournable qui allie avec délicatesse l'amertume du café à la douceur onctueuse du mascarpone. Préparé avec des biscuits à la cuillère imbibés de café fort, il offre une texture moelleuse et aérienne qui fond en bouche. Facile à réaliser, ce dessert ne nécessite pas de cuisson et repose sur l'équilibre parfait de ses ingrédients simples et de qualité. Pour 6 personnes, sa préparation demande environ 30 minutes, suivies d'un repos au réfrigérateur d'au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement. La recette traditionnelle utilise des œufs frais, du sucre, du mascarpone, du café fort et un peu de rhum (optionnel) pour la touche d'originalité. Le secret réside dans la légèreté de la crème obtenue en incorporant délicatement les blancs en neige, et dans l'imbibage rapide des biscuits pour qu'ils restent fondants sans être détrempés. Le résultat est un dessert élégant et raffiné, saupoudré de cacao amer, qui séduira tous les convives. Servez-le bien frais pour une expérience gustative optimale. Ce tiramisu est la preuve que les classiques de la pâtisserie italienne restent intemporels et toujours appréciés.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la crème mascarpone : séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 2
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone en soulevant la préparation avec une spatule pour préserver la légèreté.
- 3
Mélangez le café refroidi avec le rhum si vous l'utilisez. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange (1 seconde par face) sans les détremper. Disposez une première couche de biscuits au fond d'un plat rectangulaire.
- 4
Recouvrez les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone. Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés, puis terminez avec le reste de crème. Lissez la surface avec une spatule.
- 5
Saupoudrez généreusement de cacao amer à l'aide d'une passoire fine. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de servir.
- Repos essentiel : Préparer la veille permet aux saveurs de parfaitement se développer.
- Variation alcoolisée : Remplacez le rhum par du Marsala ou du Grand Marnier.
- Texture parfaite : Utilisez du mascarpone bien froid et incorporez les blancs en neige en trois fois.
- Café optimal : Utilisez un café fort et bien refroidi pour l'imbibage.
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