Toasts Grillés Rillettes de Saumon & Sauce aux Herbes Citronnée
Ces toasts grillés allient la douceur du saumon frais cuit au four à la saveur fumée du saumon fumé, le tout lié par une crème fraîche et citronnée. Couronnés d'une sauce verte éclatante aux herbes fraîches, c'est un apéritif ou une entrée raffinée et savoureuse. Préparez cette recette facile qui impressionnera vos invités par son contraste de textures et de saveurs, parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner décontracté. Suivez nos conseils pour des rillettes moelleuses et un pain parfaitement grillé.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Placez le filet de saumon frais dans un petit plat à four, poivrez et enfournez pour 10-12 min. Laissez tiédir puis émiettez à la fourchette.
- 2
Fouettez le fromage frais avec la crème fraîche. Ajoutez le jus et zeste de citron, l'échalote ciselée, la ciboulette et le persil. Incorporez le saumon frais émietté et le saumon fumé coupé en dés. Mélangez délicatement, goûtez et ajustez l'assaisonnement. Couvrez et réfrigérez au moins 30 min.
- 3
Pour la sauce, hachez finement les herbes. Mélangez avec l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasé (si utilisé). Assaisonnez.
- 4
Badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive ou de beurre fondu. Grillez-les au grille-pain, à la poêle ou sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez tiédir.
- 5
Étalez une couche généreuse de rillettes sur chaque toast. Déposez un peu de sauce aux herbes sur le dessus ou sur le côté. Parsemez de ciboulette et de zeste de citron.
- 6
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain chaud et les rillettes fraîches.
- Ne surcuisez pas le saumon frais : il doit rester moelleux pour éviter une texture sèche dans les rillettes.
- Conservez une texture rustique : le charme des rillettes vient des morceaux. Évitez de trop mixer ou écraser.
- Le repos au frais est essentiel pour que les saveurs se marient et que la préparation se raffermisse.
- Le pain grillé doit être assez solide pour supporter la garniture sans se ramollir.
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