Velouté de Potiron & Croûtons Maison
Un velouté crémeux de potiron, relevé d'une pointe de muscade et accompagné de croûtons maison dorés. Une recette simple, réconfortante et parfaite pour les soirées d'automne.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparer le velouté : Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 2
Ajoutez l’ail haché, les cubes de potiron et la pomme de terre coupée en morceaux. Mélangez bien.
- 3
Versez 1 litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Mixez finement jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème, salez, poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade si désiré. Ajustez la texture avec un peu d’eau ou de crème. Réservez au chaud.
- 5
Préparer les croûtons : Coupez les tranches de pain en petits dés. Mélangez-les avec l’huile d’olive (ou beurre), l’ail en poudre, sel, poivre et herbes.
- 6
Disposez les croûtons sur une plaque de cuisson. Enfournez à 180°C pendant 8-10 minutes en remuant à mi-cuisson, ou faites-les dorer à la poêle 5 minutes.
- 7
Service : Versez le velouté chaud dans des bols. Ajoutez les croûtons croustillants sur le dessus. Pour une touche finale, versez un filet de crème ou parsemez de persil.
- Le potimarron ne nécessite pas d'épluchage, retirez juste les graines. Le velouté se conserve 2-3 jours au frigo. Pour une texture plus onctueuse, ajoutez plus de crème.
- Variantes : Saupoudrez de fromage râpé (comté) avant de servir, ou remplacez la muscade par du curry. Ajoutez une carotte à la cuisson pour plus de saveur.
- Pour des croûtons parfaits, utilisez du pain rassis. Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder le croustillant.
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